Metila acetato havas plaĉan, fruktan odoron kaj iomete maldolĉan guston. Eble estos preparita per bolanta aceta acido kaj metanolo en ĉeesto de acidaj kataliziloj; aŭ per hejtado de metanolo kun troa karbona monoksido sub premo en ĉeesto de katalizilo (fosfora acido, kobaltaj saloj).
Metila acetato okazas nature en malaltaj koncentriĝoj en mento, fungo, vinberoj, banano, kafo (Furia kaj Bellanca, 1975) kaj estas volatila konsistiganto de nektarinoj (Takeoka et al., 1988). Ĝi ankaŭ ĉeestas en iuj distilitaj alkoholaj trinkaĵoj (Shimoda et al., 1993). Ĝi estas produktita industrie per la karbonilado de metanolo kiel kromprodukto de aceta acida produktado aŭ per esterigo de aceta acido kun metanolo en ĉeesto de forta acido kiel sulfura acido.